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A COMERCIALIZAÇÃO DA CERVEJA ARTESANAL A CONSUMIDORES CLASSE C - UM ESTUDO COMPARATIVO EM RELAÇÃO À CERVEJA COMUM COM BASE NA ANÁLISE SWOT, TCC, Engenharia de produção
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O presente instrumento tem por escopo promover uma análise acerca da relação entre o público de massa e a cerveja, com fulcro em compreender os motivos que vedem o acesso desta parcela da população a uma cerveja de mais qualidade, a artesanal. Elenca, ainda, uma análise mercadológica comparativa de preços entre cerveja comum e artesanal, para justificar o motivo da inacessibilidade da segunda.
Por fim, este estudo também promove uma análise dos benefícios em produzir cerveja artesanal com relação à cerveja comum, listando-se os riscos em ingressar no mercado e outros pormenores que possam ser impeditivos aos possíveis investidores deste ramo, que foram identificados com intermédio da ferramenta de qualidade Diagrama de Ishikawa, para então virem a ser efetivamente exemplificados e listado
Mostrar todoss. Este trabalho também traz em seu rol a ênfase na questão da lucrabilidade corolária da cerveja artesanal, e da viabilidade do investimento inicial, que é baixíssimo se comparado ao da cerveja industrializadaOcultar
Barros, Foguel e Ulyssea (2006) salientam que a maior parte da população brasileira é pobre, e que o segundo maior índice, o de pessoas que integram a classe média-baixa sobrevivem pouco acima da linha da pobreza, outrora não lhes restando poder aquisitivo para direitos fundamentais como o lazer, por exemplo.
Andrade (2020) lista as melhores e mais caras cervejas do mundo, e nenhuma delas é brasileira. Considerando que os vencimentos salariais desta parcela gigantesca da população estão muito aquém de poder adquirir cervejas importadas de excelência, buscam-se alternativas nacionais com melhor custo-benefício, considerando fatores como valor, sabor e principalmente a influência da forma de fabricação sobre o resultado final.
Compreendendo que em âmbito nacional as cervejas artesanais dis
Mostrar todosputam espaço no mercado com as cervejas industrializadas comuns, este estudo almeja compará-las nos critérios supracitados, a fim de compreender as vantagens no consumo de cada qual, com o intuito de mostrar que embora a cerveja artesanal possua qualidade superior, a industrializada tem maior volume de vendas apenas em virtude de seu baixo custo, independentemente de qual leva vantagem na forma de produçãoOcultar
8. CONSIDERAÇÕES FINAIS
As cervejas artesanais apresentam certa vantagem com relação às industrializadas, em virtude do teor de pureza desta ser mais alto que o daquela. Há que se salientar, ainda, os ganhos à saúde fornecidos pelo consumo regular e moderado da bebida em questão.
Embora muito se discuta e questione a qualidade e benefícios da cerveja artesanal entre o público de massa (que conforme demonstrado nas pesquisas opta pela cerveja industrializada exclusivamente em virtude de ser mais barata), é possível precisar que a aceitação entre este irá crescer gradualmente, como vêm acontecendo desde 1990, e se consolidou em 2019, conforme explicitado nas pesquisas aqui detalhadas. A tendência de crescimento paulatino é anualmente endossada e ratificada.
Embora seja mais cara, a cerveja
Mostrar todosartesanal apresenta melhor custo-benefício, não só em matéria de sabor, mas também de saúde, fato este que pode vir a ser utilizado para promover uma melhor aceitação do público em geral, visto que já se demonstra a tendência de não optar apenas pelo que é mais barato, mas sim também levar em consideração os benefícios que o consumo daquele produto pode trazer a si.
Este estudo ajudou também a concluir que a lucratividade da cerveja artesanal é maior do que a da cerveja industrializada, que apenas tem grandes lucros pelo fato de vender em quantidades exorbitantes. A cerveja industrializada é mais barata por conter conservantes, acidulantes e utiliza essências artificiais para obter o amargor característico da bebida, fato este que não acontece para com as cervejas artesanais. O uso de essências torna o processo produtivo mais rápido, porém não é nem possível mensurar as perdas em matéria de saúde que este tipo de modificação em uma receita padrão poderia originar.
Para trabalhos futuros na mesma área, é sugere-se o emprego de uma metodologia que amplie ainda mais a análise comparativa entre os preços, como por exemplo, visitando estabelecimentos físicos de uma mesma região para um resultado mais abrangenteOcultar
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